20 menit waktu persiapan bahan, 35 menit waktu memasak sampai disajikan.

Bahan membuat masakan udang rica-rica sebagai berikut

500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt garam
10 tangkai kemangi, ambil daunnya
1 batang daun bawang, iris 1 cm
100 ml air
4 sdm minyak, untuk menumis

Tumbuk kasar:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
2 buah tomat
2 cm jahe
5 cm serai
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdy kaldu instan, jika suka

Cara membuat

Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit.

Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum.
Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air. Masak hingga udang matang.
Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu.
Angkat dan siap disajikan, SELAMAT MENCOBA (LIDYA)